Gebackene Polenta mit frischen Tomaten und Parmesan

Name: Gebackene Polenta mit frischen Tomaten und Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 1/4 cups Wasser; 1 cup Milch; 1 tablespoon Butter; 1 cup schnell kochende Polenta; 1 cup geriebener Parmesankäse; 2 frische Basilikumblätter, gehackt; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 tablespoon Butter, gekühlt und in Stücke geschnitten; 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten; 1/2 cup geriebener Parmesankäse; 2 frische Basilikumblätter, gehackt

⏱️ Fertig in 40 min 🥄 Vorbereitung 10 min 🔥 Kochzeit 30 min 👥 4 Portionen 👁️ 15 Aufrufe

Dieses Rezept ist eine perfekte Möglichkeit, frische Sommertomaten hervorzuheben und zu verwenden. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Schweinekoteletts.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Gebacken #Unter 1 Stunde #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 10 min

Kochen 30 min

Portionen 4

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 428

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 21.1g 27%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 1013mg 44%

Kohlenhydrate gesamt 37.5g 14%

Ballaststoffe 3.4g 12%

Zucker gesamt 6.8g

Eiweiß 22.4g 45%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Den Ofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen.

Eine 20 x 20 cm große Auflaufform einfetten.

Wasser, Milch und Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Die Polenta hinzufügen und mit einem Holzlöffel etwa 5 Minuten lang verrühren, bis sie eingedickt ist.

Vom Herd nehmen und 1 Tasse Parmesankäse und 2 gehackte Basilikumblätter unterrühren; Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Polenta in die vorbereitete Auflaufform geben und die restlichen gekühlten Butterstücke darauf verteilen.

Die Polenta im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis sie Blasen bildet und anfängt zu bräunen.

Aus dem Ofen nehmen.

Die Tomatenscheiben dekorativ auf der Polenta anrichten, die restlichen Basilikumblätter auf den Tomaten verteilen und mit 1/2 Tasse Parmesankäse bestreuen.

Zurück in den Ofen und 5 bis 10 Minuten backen, bis die Tomaten warm sind und der Parmesankäse Blasen bildet.