Polenta Assada com Tomate Fresco e Parmesão

Pré-aqueça o forno a 450 graus F (230 graus C).

Unte uma assadeira de 20 x 20 cm.

Coloque a água, o leite e a manteiga em uma panela e leve para ferver em fogo médio-alto.

Adicione a polenta e mexa com uma colher de pau até engrossar, cerca de 5 minutos.

Retire do fogo e misture 1 xícara de queijo parmesão e 2 folhas de manjericão picadas; tempere com sal e pimenta a gosto.

Transfira a polenta para a assadeira preparada e arrume os pedaços restantes de manteiga gelada por cima.

Asse a polenta no forno pré-aquecido até borbulhar e começar a dourar, 15 a 20 minutos.

Retire do forno.

Disponha decorativamente as fatias de tomate por cima da polenta, espalhe as folhas restantes de manjericão sobre os tomates e polvilhe com 1/2 xícara de queijo parmesão.

Volte ao forno e leve ao forno até que os tomates estejam quentes e o queijo parmesão borbulhante, 5 a 10 minutos.