बारबेक्यू रिब्स

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

अतिरिक्त पसलियों को सर्विंग आकार के हिस्सों में काटें, दोगुनी मोटाई की पन्नी में लपेटें और 1 1/2 घंटे तक बेक करें।

खोलो, और टपकने वाले पानी को बहाओ। (मैं आमतौर पर बाद में सूप में उपयोग करने के लिए टपकने वाली चीजों को फ्रीज कर देता हूं।) पसलियों को एक बड़े भूनने वाले पैन में रखें।

एक कटोरे में, ब्राउन शुगर, केचप, सोया सॉस, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, रम, चिली सॉस, लहसुन, सरसों और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं।

पसलियों को सॉस से कोट करें और कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें, या रात भर फ्रिज में रखें।

मध्यम आँच के लिए ग्रिल को पहले से गरम कर लें।

ग्रेट को ताप स्रोत से चार इंच ऊपर रखें।

ग्रिल ग्रेट को तेल से ब्रश करें।

पसलियों को ग्रिल पर रखें और मैरिनेड से भूनकर 30 मिनट तक पकाएं।