ضلوع مشوية

افركي الضلوع بالثوم المطحون. مقطعة إلى قطع بحجم التقديم. ضع الضلوع في مقلاة كبيرة ضحلة. جانبا.

سخني الزيت في مقلاة. يُضاف البصل ويُطهى حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر. تُمزج صلصة الطماطم والماء وعصير الليمون وصلصة رسيستيرشاير والسكر البني والملح والفلفل. جلب إلى الغليان.

خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

تُسكب الصلصة فوق الضلوع وتُتبل لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة أو طوال الليل في الثلاجة.

قم بإزالة الأضلاع من التتبيلة (احتفظ بها للتنظيف بالفرشاة) وضعها على الشواية أو في سلة الدجاج اللاحم على بعد 5 بوصات من الفحم.

قم بشويها لمدة ساعة أو حتى تنضج، مع التقليب والتنظيف بالفرشاة بشكل متكرر باستخدام ماء مالح.