Côtes levées au barbecue

Frotter les côtes avec de l'ail écrasé; couper en morceaux de la taille d'une portion. Placer les côtes levées dans une grande poêle peu profonde; annuler.

Faites chauffer l'huile dans une poêle; ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant de temps en temps. Incorporer la sauce tomate, l'eau, le jus de citron, la sauce Worcestershire, la cassonade, le sel et le poivre ; porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.

Verser la sauce sur les côtes levées et laisser mariner 2 heures à température ambiante ou toute la nuit au réfrigérateur.

Retirer les côtes de la marinade (réserver pour le badigeonnage) et les mettre sur le gril ou dans un panier à gril à 5 ​​pouces des braises.

Griller 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit cuit, en retournant et en badigeonnant fréquemment de marinade.