Receta básica de crepes

Ponga los líquidos, los huevos y la sal en la licuadora, luego agregue las harinas y licue a velocidad máxima durante 1 minuto.

Si trozos de harina se pegan a los lados del frasco, empújelo hacia abajo con una espátula de goma y presione de 3 a 4 veces.

La masa debe ser una crema muy ligera, lo suficientemente espesa como para cubrir una cuchara de madera.

Si está demasiado espeso, vierta más agua hasta alcanzar la consistencia deseada.

Cubra y enfríe durante 2 horas.

Cepille una sartén de 7 pulgadas de diámetro inferior con aceite y póngala a fuego moderadamente alto hasta que la sartén comience a humear.

Retire del fuego y vierta aproximadamente 1/4 de taza de la masa en el centro de la sartén.

Incline rápidamente la sartén en todas direcciones para que la masa cubra el fondo con una película fina.

Vierta el exceso de masa que no se adhiera inmediatamente nuevamente al tazón.

Vuelva a calentar la sartén y cocine de 60 a 80 segundos.

Mezcle la sartén para aflojar el crepe y, con una espátula, levante el borde; agarre con los dedos y enrolle hacia el centro y voltee suavemente para dorar el otro lado durante 30 segundos.

Engrase nuevamente la sartén frotando la superficie con una toalla de papel humedecida en una pequeña cantidad de aceite. Continúe preparando la masa restante.