Name: 豆茄子咖喱
Ingredients: 1 c. 干白豆，如海军豆、豌豆、大北豆或腰子，浸泡或 2 c.白豆罐头; 1 to 1 1/2 磅茄子，切成 1 英寸的块; 2 胡萝卜，去皮并切成 1/2 英寸的圆形; 1 洋葱，切成薄片; 2 tsp. 咖喱粉; 1 tsp. 小茴香粉; 1 tbsp. 柠檬汁; 胡椒; 1 tbsp. 橄榄油或菜籽油; 1 洋葱，切碎; 4 胡萝卜，切碎; 1 lb. 火鸡胸肉碎; 1/2 c. 不加盐番茄酱; 1/2 tsp. 牛至; 2 c. 新鲜煮熟或沥干并冲洗的罐装豆类，例如红豆、海军豆、豌豆或鹰嘴豆; 胡椒; 1/2 c. 切碎的欧芹

豆茄子咖喱

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豆子和茄子咖喱是一顿令人印象深刻的晚餐。用 1 c 制成。干白豆，如海军豆、豌豆、大北豆或腰子，浸泡或 2 摄氏度。罐装白豆、1 至 1 1/2 磅茄子，切成 1 英寸的块、2 根胡萝卜，去皮并切成 1/2 英寸的圆形、1 个洋葱，切成薄片和 2 茶匙。咖喱粉，这个食谱提供正宗、令人满意的味道。非常适合家庭聚餐和特殊场合。