Soupe aux haricots et nouilles
La soupe aux haricots et nouilles est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 c. haricots blancs séchés, 1 pinte. eau, 1 c. de sel, 1 os de jambon et 1/4 c. carottes en dés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
Faire tremper les haricots dans de l'eau salée pendant la nuit; vidange.
Dans une marmite à soupe, mélanger les haricots, l'os de jambon, les légumes et le laurier.
Ajoutez suffisamment d’eau froide pour couvrir.
Porter à ébullition, écumer les deux de la surface et réduire le feu.
Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure et 30 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
Ajoutez plus d'eau au besoin pour que le bouillon continue de recouvrir les haricots.
Jeter l'os de jambon et la feuille de laurier.
Coupez toute viande restant sur le jambon.
Refroidissez légèrement la soupe.
Réduisez en purée la moitié des haricots dans un mixeur.
Remettez-les dans la marmite à soupe.
Ajoutez la moitié des haricots dans un mixeur.
Remettez-les dans la marmite à soupe.
Ajoutez la viande. Portez la soupe à ébullition, puis ajoutez les nouilles cassées.
Cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
Ajoutez du sel et du poivre.
Verser dans des bols à soupe et saupoudrer de parmesan. Pour 4 à 6 personnes.
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