Brownie crujientes mejores que las bolsas

Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).

Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y engrase ligeramente con spray antiadherente.

Coloque la mantequilla y el chocolate en un recipiente apto para microondas.

Caliente en intervalos de 30 segundos hasta que se derrita, revolviendo entre cada intervalo.

Agrega el azúcar, el extracto de vainilla y el espresso al chocolate derretido.

Batir la harina, el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato de sodio.

Batir las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que estén espumosas, de 3 a 4 minutos.

Vierta la mezcla de chocolate y bata hasta que se combinen.

Incorpora la mezcla de harina hasta que se forme una masa espesa.

Extienda la masa sobre la bandeja para hornear preparada.

Cubrir con film transparente.

Coloque otra bandeja para hornear encima y aplástela para asegurarse de que la masa quede lo más fina posible.

Retire el plástico y espolvoree chispas de chocolate sobre la masa.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté crujiente, aproximadamente 25 minutos.

Deje enfriar en la bandeja para hornear antes de romperlo en pedazos.