बिटरबॉलन (डच मीटबॉल)

एक कड़ाही या पैन में मक्खन पिघलाएँ। पिघल जाने पर इसमें थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाएं और गाढ़ा पेस्ट बना लें। स्टॉक को धीरे-धीरे हिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि रूक्स तरल को सोख ले। प्याज, अजमोद और कटा हुआ मांस मिलाते समय धीमी आंच पर कुछ मिनट तक उबालें। मिश्रण गाढ़ा हो जाना चाहिए और एक भारी गाढ़ी चटनी में बदल जाना चाहिए।

मिश्रण को एक उथले कंटेनर में डालें, ढकें और कई घंटों के लिए या सॉस के जमने तक फ्रिज में रखें।

ठंडी, गाढ़ी चटनी का एक बड़ा चम्मच लें और जल्दी से इसे एक छोटी गेंद में रोल करें। आटे में हल्का सा रोल करें, फिर अंडा और अंत में ब्रेडक्रंब्स। सुनिश्चित करें कि अंडा बिटरबल की पूरी सतह को ढक दे। जब हो जाए, तो स्नैक्स को फ्रिज में रखें, जबकि आपके फ्रायर में तेल 190C (375F) तक गर्म हो जाए। एक बार में चार बिटरबॉलन को सुनहरा होने तक तलें।

एक प्लेट में अच्छे दानेदार या मसालेदार सरसों के साथ परोसें।