Schwarze Bohnensuppe nach kubanischer Art (Frijoles Negros)

Waschen und spülen Sie die Bohnen sorgfältig ab und entfernen Sie beschädigte Bohnen (abgesplittert oder zerbrochen).

Bohnen zwei Stunden vor dem Kochen einweichen.

(Lassen Sie dieses Wasser nicht ab, es könnte sich verfärben, sondern verwenden Sie es zum Kochen der Bohnen.)

Stechen Sie den grünen Pfeffer mit einer Gabel ein und rösten Sie ihn leicht über Flamme oder Hitze, sodass sich die Schale ablöst.

Entfernen Sie die Kerne und entsorgen Sie sie.