Soupe aux haricots noirs à la cubaine (Frijoles Negros)

Lavez et rincez soigneusement les haricots, en sélectionnant les haricots endommagés (ébréchés ou cassés).

Faire tremper les haricots deux heures avant la cuisson.

(Ne pas égoutter cette eau qui pourrait se décolorer, utilisez-la pour la cuisson des haricots.)

Piquez le poivron vert avec une fourchette et faites-le rôtir légèrement sur le feu ou à feu moyen, suffisamment pour lui décoller la peau.

Retirez ses graines et jetez-les.