Pan de plátano y arándanos

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase 3 moldes para pan pequeños.

Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón.

Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso.

La mezcla debe tener un color notablemente más claro.

Agregue 1 huevo y deje que se mezcle con la mezcla de mantequilla antes de agregar el segundo huevo junto con el extracto de vainilla.

Incorpora bien los plátanos triturados a la mezcla.

Agregue la mezcla de harina en pequeños incrementos mientras bate hasta que se combinen en una masa espesa.

Incorpora los arándanos a la masa; vierta en moldes para pan preparados.

Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 30 a 35 minutos.

Deje enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de retirarlos para que se enfríen completamente sobre una rejilla.