Blaubeer-Frischkäse-Pfundkuchen II

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Eine Gugelhupfform (25 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.

In einer großen Schüssel Kuchenmischung, Puddingmischung und Zucker verrühren.

In die Mitte eine Mulde drücken und Wasser, Öl, Eier und Frischkäse hineingießen.

Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles vermischt ist.

Schüssel auskratzen und 4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

Blaubeeren unterrühren.

Den Teig in die vorbereitete Pfanne füllen.

Im vorgeheizten Ofen 50 bis 60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.

10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Glasur zubereiten: In einer kleinen Schüssel Puderzucker mit 2 Esslöffeln Saft der Blaubeeren vermischen.

Über den abgekühlten Kuchen träufeln.