Muffins de arándanos (16 muffins)

En un tazón, combine el aceite de cártamo, el azúcar moreno, la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Agrega el suero de leche, el huevo, el salvado de avena, la avena y el germen de trigo; mezcle ligeramente con una cuchara de madera para humedecer.

Agrega los arándanos.

Llene los moldes para muffins forrados con papel hasta 3/4 de su capacidad con la masa.

Hornee a 400° durante 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga seco.

Retire los muffins de los moldes y déjelos enfriar sobre rejillas.