Muffins de Mirtilo (16 Muffins)

Em uma tigela, misture o óleo de cártamo, o açúcar mascavo, a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.

Adicione o leitelho, o ovo, o farelo de aveia, a aveia e o gérmen de trigo; misture levemente com uma colher de pau para umedecer.

Junte os mirtilos.

Encha 3/4 das formas de muffin forradas de papel com massa.

Asse a 400° por 20 minutos ou até que o palito inserido no centro saia seco.

Retire os muffins das formas e deixe esfriar sobre uma gradinha.