Boules de petit-déjeuner

Faites cuire 1 livre de saucisse en crumble et égouttez le gras.

Hachez le jambon.

Mélangez bien toutes les saucisses avec le jambon et les autres ingrédients, avec du sel et du poivre au goût.

Formez de grosses boules pour former un muffin et placez-les dans un grand moule à muffins. Cuire au four à 300° pendant 45 minutes, augmenter le feu et enfourner encore 15 minutes pour dorer.

Servir avec une sauce piquante aux groseilles ou de la gelée.

Bon avec des œufs brouillés ou au four.

Pour 6 à 8 personnes.