Frites de biscuits pour le petit-déjeuner

Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, en faisant ressortir autant de gras que possible. Retirez le bacon croustillant et réservez-le pour une utilisation ultérieure. Conservez la graisse de bacon qui servira à faire la sauce.

Préparez la sauce au bacon dans la même poêle dans laquelle vous avez fait frire le bacon. Ajouter la farine dans la poêle et remuer jusqu'à ce que la farine forme une pâte épaisse. Cuire environ une minute sans brûler la farine.

Incorporer lentement le bouillon de poulet. Continuez à remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Gardez au chaud et réservez.

Aplatissez la pâte à biscuit et coupez-la en lanières. Faire frire (huile à 350°F (175°C)) jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant et déposer sur une plaque à pâtisserie. Répéter avec le reste de la pâte à biscuit.

Étalez la pâte à biscuits frite sur la plaque à pâtisserie. Saupoudrer les saucisses cuites du petit-déjeuner, le bacon frit, le cheddar râpé et garnir d'œufs. Poivrer au goût.

Faire griller pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le cheddar râpé soit fondu.

Retirer du four, saupoudrer de ciboulette hachée et arroser de sauce au bacon.

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