Salade César aux pommes de terre et au brocoli
La salade César aux pommes de terre et au brocoli est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1/2 c. substitut de crème sure sans gras, 1 1/2 c. huile d'olive, 1 cuillère à soupe. moutarde de Dijon, 1 c. vinaigre de vin blanc et 1/4 c. poivre fraîchement moulu, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Mélanger les 6 premiers ingrédients dans un petit bol; bien mélanger et réserver.
Lavez les pommes de terre.
Cuire dans suffisamment d'eau bouillante pour couvrir. Cuire 18 à 20 minutes ou jusqu'à tendreté; égoutter et laisser refroidir légèrement. Coupez les pommes de terre en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur et placez-les dans un grand bol. Verser le mélange de crème sure sur les pommes de terre et mélanger délicatement.
Disposer le brocoli dans un cuiseur vapeur sur de l'eau bouillante; couvrir et cuire à la vapeur 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
Vidange.
Ajouter le brocoli, le poivron rouge, le parmesan et le persil au mélange de pommes de terre; remuez doucement.
Rendement
5 tasses (79 calories par portion de 1/2 tasse).
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