Pilaf de arroz integral y verduras

Precaliente el horno a 325 grados F.

Calienta el caldo de pollo hasta que hierva.

Combine el caldo con arroz integral, mantequilla, orégano, mejorana y ajedrea en una cacerola de 3 cuartos y hornee, tapado, durante 1-1/2 horas o hasta que el arroz esté tierno.

Manténgase caliente. Derrita la mantequilla en una sartén grande o en una olla.

Agregue el apio, los guisantes, el brócoli, la cebolla verde y el jengibre y saltee hasta que estén tiernos y crujientes.

Agregue las verduras, la ralladura de limón y el coco tostado al arroz. Mezcle ligeramente para combinar. Ajustar los condimentos.