Enchiladas au brunch

Placer le jambon dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'il soit finement moulu.

Mélanger le jambon, les oignons verts et les poivrons verts.

Verser 1/3 tasse du mélange de jambon et 3 cuillères à soupe de fromage râpé sur chaque tortilla, puis rouler.

Placer délicatement les tortillas farcies, jointure vers le bas, dans un plat allant au four 9x13 graissé.

Dans un bol moyen, mélanger les œufs, la crème et le lait, la farine, la poudre d'ail et la sauce au piment fort.

Verser le mélange d'œufs sur les tortillas.

Couvrir et réfrigérer toute la nuit.

Le lendemain matin, préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Cuire au four, à découvert, au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pris.

Saupoudrer la cocotte avec 1 tasse de fromage râpé restant.

Cuire au four environ 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage fonde.

Laisser reposer au moins 10 minutes avant de servir.