Sopa polaca de remolacha de Bryon

En una tetera o olla a presión de 4 cuartos, coloque los huesos, el agua, la sal y la cebolla.

Cocine tapado durante 1 hora a 1 1/2 horas o hasta que la carne se desprenda de los huesos en una olla o durante 30 minutos después de alcanzar las 15 libras de presión en una olla a presión.

Cuele el caldo y colóquelo en una olla con las remolachas.

Cocine tapado hasta que las remolachas estén tiernas, de 10 a 15 minutos.

Retire la carne de los huesos y agréguela a la sopa. Cuando las remolachas estén tiernas, agregue vinagre y mezcle bien.

Combine la crema agria, el agua y la harina en un bol con un batidor de varillas o en una licuadora. Agregue lentamente a la sopa hirviendo, revolviendo constantemente, hasta que la sopa vuelva a hervir y espese.

Sirva caliente con crema agria sobre papas hervidas, si desea papas.

Sin las patatas, rinden unas 15 tazas o 10 porciones.