Name: Soupe polonaise à la betterave de Bryon
Ingredients: 3 lb. os du cou de porc (le bœuf c'est bien aussi); 9 c. (2 pintes plus 1 tasse) d'eau; 1 tbsp. sel iodé; 1/3 c. oignon râpé ou haché; 6 betteraves moyennes à grosses, lavées, pelées et râpées (environ 6 c.); 1/2 c. vinaigre de vin blanc; 1 c. crème sure du commerce; 1 c. eau froide; 2/3 c. farine tout usage enrichie, non tamisée; 10 pommes de terre moyennes ou le nombre pour servir votre famille, cuites (facultatif); crème sure du commerce (facultatif pour la garniture)

Soupe polonaise à la betterave de Bryon

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La soupe polonaise aux betteraves de Bryon est un dîner moyennement facile. Fait avec 3 lb d'os de cou de porc (le bœuf c'est bien aussi), 9 c. (2 pintes plus 1 tasse) d'eau, 1 cuillère à soupe. sel iodé, 1/3 c. oignon râpé ou haché et 6 betteraves moyennes à grosses, lavées, pelées et râpées (environ 6 c.), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.

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👨‍🍳 Instructions

Dans une bouilloire ou une cocotte minute de 4 litres, placez les os, l'eau, le sel et l'oignon.

Cuire à couvert pendant 1 heure à 1 heure et demie ou jusqu'à ce que la viande se détache des os dans la bouilloire ou pendant 30 minutes après avoir atteint une pression de 15 livres dans une cocotte minute.

Filtrer le bouillon et le placer dans une bouilloire avec les betteraves.

Cuire à couvert jusqu'à ce que les betteraves soient tendres, 10 à 15 minutes.

Retirez la viande des os et ajoutez-la à la soupe. Lorsque les betteraves sont tendres, ajoutez le vinaigre et mélangez bien.

Mélanger la crème sure, l'eau et la farine dans un bol avec un fouet métallique ou dans un mélangeur. Ajoutez lentement à la soupe bouillante, en remuant constamment, jusqu'à ce que la soupe revienne à ébullition et épaississe.

Servir chaud avec de la crème sure sur des pommes de terre bouillies, si vous le souhaitez.

Sans les pommes de terre, cela donne environ 15 tasses ou 10 portions.

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