Café Brulot (Café Especiado con Brandy)

En una ponchera resistente al calor, combine la cáscara de naranja, la cáscara de limón y el azúcar.

Triture la mezcla suavemente con el dorso de una cuchara. Agrega las ramas de canela y los clavos; mézclalo con la mezcla.

En una cacerola pequeña, combine el brandy y el licor; calentar a fuego lento hasta que esté tibio.

Vierte 3/4 del licor sobre la mezcla de naranja, limón y azúcar; Encienda el licor restante y viértalo, en llamas, en el recipiente.

Mientras aún está ardiendo, agrega el café poco a poco.

Cuando se apague el fuego, remueve la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Sirva con un cucharón en tazas de café brulot o demitasse.

Rinde aproximadamente 26 porciones de 3 onzas.