Café Brulot (Café Épicé au Brandy)

Dans un bol à punch résistant à la chaleur, mélanger le zeste d'orange, le zeste de citron et le sucre.

Écrasez délicatement le mélange avec le dos d'une cuillère. Ajouter les bâtons de cannelle et les clous de girofle ; incorporer au mélange.

Dans une petite casserole, mélanger le cognac et la liqueur; chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Verser les 3/4 de la liqueur sur le mélange orange, citron, sucre ; Allumez la liqueur restante et versez-la enflammée dans le bol.

Pendant que le mélange est encore flambant, ajoutez le café progressivement.

Lorsque les flammes s'éteignent, remuez le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Verser dans des tasses à café brulot ou demitasse.

Donne environ 26 portions de 3 onces.