Café Brulot (café temperado com conhaque)

Em uma tigela de ponche resistente ao calor, misture a casca da laranja, a casca do limão e o açúcar.

Amasse delicadamente a mistura com as costas de uma colher. Adicione paus de canela e cravo; misture na mistura.

Em uma panela pequena, misture o conhaque e o licor; aqueça em fogo baixo até aquecer.

Despeje 3/4 do licor sobre a mistura de laranja, limão e açúcar; acenda o licor restante e despeje-o, em chamas, na tigela.

Ainda em chamas, adicione o café aos poucos.

Quando as chamas se apagarem, mexa a mistura até que o açúcar se dissolva completamente.

Coloque em xícaras de café brulot ou demitasse.

Rende cerca de 26 porções de 3 onças.