سلطة كابريزي مع تخفيض البلسميك

يُمزج الخل البلسمي والعسل معًا في قدر صغيرة ويُوضع على نار عالية.

يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة حتى يقل خليط الخل إلى ثلث كوب، أي حوالي 10 دقائق.

ضعي خلاصة البلسميك جانبًا حتى تبرد.

رتبي شرائح بديلة من الطماطم وجبنة الموزاريلا بشكل زخرفي على طبق التقديم.

يرش الملح والفلفل الأسود، وتوزع أوراق الريحان الطازجة فوق السلطة، ويرش عليها زيت الزيتون وخلاصة البلسميك.