Karamell-Eis

In einer schweren Pfanne 2 Tassen Zucker unter ständigem Rühren bräunen, bis er karamellisiert ist. Dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt.

Eier, restlichen Zucker, Mehl und Milch sofort in einem großen Topf vermischen. Etwaige Klümpchen glatt streichen und zum Kochen bringen.

Karamellisierten Zucker vorsichtig hinzufügen und ständig rühren, bis die Mischung geschmolzen ist. Vom Herd nehmen; Vanille hinzufügen.

In den Zylinder eines Eiscreme-Gefrierschranks gießen; Fügen Sie so viel Schlagsahne hinzu, dass der Zylinder zu 3/4 gefüllt ist. Gemäß den Anweisungen des Herstellers einfrieren.

Ergibt etwa 1 Gallone.