Karibischer Fisch mit Mangosalsa

Paprika, Currypulver, Kreuzkümmel, Piment, Ingwer, Koriander, Salz, schwarzen Pfeffer, Fenchel und Cayennepfeffer in einer Schüssel vermischen; Legen Sie die Gewürzmischung beiseite.

Mango, Ananas, rote Paprika, schwarze Bohnen, rote Zwiebeln und Koriander in einer Schüssel leicht vermischen; Limettensaft über die Mangomischung gießen und erneut vermischen.

Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank, bis sie abgekühlt ist.

Ei und Milch in einer Schüssel verquirlen.

In einer separaten flachen Schüssel die Panko-Krümel mit der Kokosnuss verrühren.

Etwa 1 Esslöffel der Gewürzmischung oder je nach Geschmack in die Panko-Krümelmischung einrühren.

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Tauchen Sie Tilapiafilets in die Eimischung und drücken Sie sie dann vorsichtig in die Panko-Krümelmischung, um beide Seiten der Filets zu bedecken.

Alle losen Krümel abbürsten und die Filets dann in das heiße Öl legen.

In der Pfanne braten, bis der Fisch innen undurchsichtig und außen goldbraun ist, 3 bis 5 Minuten pro Seite oder nach Bedarf.

Mit Mangosalsa servieren.