Карибская рыба с сальсой из манго

Смешайте в миске паприку, порошок карри, тмин, душистый перец, имбирь, кориандр, соль, черный перец, фенхель и кайенский перец; отложите смесь специй в сторону.

В миске слегка перемешайте манго, ананас, красный болгарский перец, черную фасоль, красный лук и кинзу; залейте смесь манго соком лайма и снова перемешайте.

Накройте миску и поставьте в холодильник до охлаждения, минимум на 30 минут.

Взбейте яйцо и молоко в миске.

В отдельной неглубокой миске перемешайте крошку панко с кокосом.

Добавьте около 1 столовой ложки смеси специй или по вкусу в смесь крошек панко.

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.

Окуните филе тилапии в яичную смесь, затем аккуратно вдавите в смесь крошек панко, чтобы покрыть филе с обеих сторон.

Смахните все крошки, затем выложите филе в горячее масло.

Жарьте на сковороде, пока рыба не станет непрозрачной внутри и не станет золотисто-коричневой снаружи, по 3–5 минут с каждой стороны или по мере необходимости.

Подавайте с сальсой из манго.