Bolas de Tamarindo Caribeñas

Agregue la pulpa de tamarindo y 1 taza de azúcar granulada a un tazón y triture con una cuchara o tenedor. Tome pequeñas cantidades de la mezcla de tamarindo y azúcar y forme bolitas haciéndolas rodar en sus manos. Hazlos del tamaño de una canica o un poco más grandes, como quieras.

Agregue el azúcar restante a una superficie plana, como un plato o una bandeja para hornear. Enrolla las bolitas de tamarindo en azúcar granulada hasta que queden bien cubiertas.

Puedes comer las bolas de tamarindo inmediatamente o dejarlas reposar durante unas horas o toda la noche. Permitir que se asienten les dará una textura más firme y una capa de azúcar más cristalizada. Disfrutar.