Морковные кексы со сливочно-сырной глазурью из белого шоколада

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Слегка смажьте маслом 12 формочек для кексов.

В небольшой кастрюле растопите белый шоколад на слабом огне.

Перемешайте до однородной массы и дайте остыть до комнатной температуры.

В миске взбейте сливочный сыр и масло до однородной массы.

Смешайте белый шоколад, 1 чайную ложку ванили и экстракт апельсина.

Постепенно добавляйте сахарную пудру, пока смесь не станет пышной.

Смешайте с густыми сливками.

Взбейте яйца, белый и коричневый сахар в миске, добавьте масло и ваниль.

Выложите морковь и ананас.

В отдельной миске смешайте муку, соду, соль, корицу, мускатный орех и имбирь.

Смешайте мучную смесь с морковной смесью до получения равномерной влажности.

Добавьте 1/2 стакана грецких орехов.

Перекладываем в подготовленные формочки для кексов.

Выпекайте 25 минут в разогретой духовке или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не будет выходить чистой.

Полностью остудите на решетке, прежде чем покрыть глазурью и посыпать оставшимися грецкими орехами.