Чарльстонский краб и крупа

Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды и поместите в нее насадку-пароварку.

Разломайте ноги краба по суставам.

Поместите ножки камчатского краба в пароварку, накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до среднего и готовьте ножки камчатского краба до появления аромата, 6–8 минут.

Удалите сегменты ног краба.

Когда крабовые ножки остынут, разломайте их, снимите панцирь и удалите мясо.

Доведите куриный бульон до кипения в кастрюле; медленно вмешайте крупу.

Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите крупу до готовности, около 20 минут.

Время от времени помешивайте крупу.

Когда крупа загустеет и станет мягкой, перемешайте с крупой сыр Чеддер и нарезанные кубиками помидоры с зеленым перцем чили, пока сыр не расплавится.

Растопите сливочное масло с оливковым маслом в большой сковороде на среднем огне.

Когда смесь начнет пузыриться, добавьте зеленый болгарский перец и сладкий лук; варить до размягчения, 3-4 минуты.

Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 2 минут.

Готовьте и перемешивайте крабовое мясо с болгарским перцем и луком, пока крабовое мясо не прогреется.

Аккуратно смешайте сырную крупу с крабовой смесью; кипятите 3–5 минут, чтобы вкусы смешались, и подавайте.