चेडर बिस्किट चिकन पॉट पाई

ओवन को 375ºF (190ºC) पर पहले से गरम कर लें।

भराई बनाएं: मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कच्चे लोहे के कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। आटा डालें और बुलबुले बनने तक फेंटें।

दूध को चिकना होने तक फेंटें, फिर चिकन, मटर और गाजर, मोती प्याज, आलू, नमक और काली मिर्च डालें। जब तक सब कुछ अच्छी तरह से लेपित न हो जाए तब तक हिलाएं, फिर तब तक पकाते रहें जब तक कि भराई में बुलबुले न आ जाएं और तरल थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, 7-10 मिनट। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।

बिस्कुट बनाएं: एक बड़े कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिलाएं।

अपने कांटे, अपने हाथों या पेस्ट्री कटर का उपयोग करके, मक्खन को सूखी सामग्री में डालें, मटर के आकार के टुकड़े छोड़ दें।

छाछ डालें और रबर स्पैचुला से तब तक मोड़ें जब तक गाढ़ा आटा न मिल जाए।

आटे को हल्की गुथी हुई सतह पर पलट दीजिये. आटे को एक बड़े आकार में इकट्ठा कर लें, फिर उसे बेलन की सहायता से लगभग 1 ½-2 इंच (4-5 सेंटीमीटर) मोटा बेल लें।

2-3 इंच (5-7 सेंटीमीटर) बिस्किट कटर या आटे में डूबा हुआ छोटा गिलास का उपयोग करके, आटे से गोल टुकड़े काट लें। सभी गोल काट लें, फिर भरावन के ऊपर रखें ताकि आटा ज्यादा गर्म न हो। यदि आवश्यक हो तो आटे के टुकड़ों को दोबारा रोल करें। आपके पास कुल मिलाकर लगभग 10 बिस्कुट होने चाहिए।

बिस्कुट के ऊपरी हिस्से को फेंटे हुए अंडे से और ऊपर से चेडर चीज़ से ब्रश करें।

25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बिस्कुट सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और पक न जाएं। ओवन से सावधानीपूर्वक निकालें और 10 मिनट तक ठंडा होने दें। परोसने से पहले चाइव्स से सजाएँ।

आनंद लेना!