Enchilada de queso (comida mexicana)

Combine los primeros 6 ingredientes y mezcle ligeramente. Una tortilla fría tiende a agrietarse cuando se enrolla, así que caliente 1 lata de salsa para enchiladas y sumerja cada una de las tortillas descongeladas en la salsa tibia.

Coloca de 2 a 3 cucharadas de la mezcla de queso en el centro de la tortilla y enrolla.

Colóquelo, con la costura hacia abajo, en una fuente para hornear engrasada. Cubra con la lata restante de salsa para enchiladas y hornee en un horno a 350° durante 25 a 30 minutos o hasta que el queso se derrita.