Antipasti-Nudelsalat von Küchenchef John

Einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Fusilli im kochenden Wasser unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich, aber bissfest sind, etwa 12 Minuten.

In einem Sieb gründlich abtropfen lassen, aber nicht ausspülen; umrühren, um die Hitze freizusetzen.

Im Sieb 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen.

Während die Nudeln abkühlen, Knoblauch und Sardellen in eine große Rührschüssel geben.

Mit einem Schneebesen oder einer Gabel Sardellen und Knoblauch zu einer Paste zerdrücken.

Dijon-Senf, Mayonnaise, Essig, Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian hinzufügen und verrühren.

Unter ständigem Rühren langsam Olivenöl hinzufügen, bis das Dressing glatt und dick ist und die Rückseite eines Löffels bedeckt.

Die abgekühlten Nudeln in die Schüssel mit dem Dressing geben und mit einem großen Löffel verrühren, bis sie gut bedeckt sind.

Rote Zwiebeln, Jalapeño, Peperoncini, rote Paprika, Artischocken, schwarze Oliven und grüne Oliven unter den Salat rühren.

Salami, Peperoni und Schinken hinzufügen; gründlich mischen.

Provolone-Käse hinzufügen.

Mit einem Löffel gründlich vermischen.

In Plastikfolie einwickeln und 3 bis 12 Stunden im Kühlschrank lagern, bis es gut gekühlt ist.

Aus dem Kühlschrank nehmen, gehackte Petersilie und Tomaten hinzufügen und gründlich vermischen.

Zum Würzen abschmecken und bei Bedarf anpassen.