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シェフジョンのアンティパストパスタサラダ
アンティパストとは、食事の始めにパスタや他のコースの前に提供される、肉、チーズ、野菜の冷たい盛り合わせのことですが、時間を節約するために、パスタをアンティパストに直接加えて、それだけで完全な食事になるように考えました。これをおかずとして出すこともできますが、堅いパンとワインを一杯飲むと、他に何が必要になるかわかりません。食べる前にさらにパセリをトッピングしてください。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
大きな鍋に十分な塩水を入れて沸騰させます。
フジッリを沸騰したお湯で時々かき混ぜながら、柔らかくなりながらも噛み応えのある固さになるまで約12分間調理します。
ザルに入れてしっかりと水を切りますが、洗い流さないでください。かき混ぜて熱を放出します。
ザルの中で5〜10分間冷まします。
パスタが冷めている間に、大きなミキシングボウルにニンニクとアンチョビを加えます。
泡立て器やフォークを使ってアンチョビとニンニクをペースト状に潰します。
ディジョンマスタード、マヨネーズ、酢、塩、コショウ、オレガノ、タイムを加えて泡立て器で混ぜます。
オリーブオイルをゆっくりと注ぎ、ドレッシングが滑らかで濃厚になり、スプーンの裏を覆うまで絶えず泡立てます。
冷ましたパスタをドレッシングの入ったボウルに注ぎ、大きなスプーンでよく絡むまで混ぜます。
赤玉ねぎ、ハラペーニョ、ペペロンチーニ、赤ピーマン、アーティチョーク、ブラックオリーブ、グリーンオリーブをサラダに加えて混ぜます。
サラミ、ペパロニ、ハムを加えます。十分に混ぜます。
プロヴォローネチーズを加えます。
スプーンでよく混ぜて混ぜ合わせます。
ラップに包み、よく冷えるまで冷蔵庫で3〜12時間冷やします。
冷蔵庫から取り出し、みじん切りにしたパセリとトマトを加えてよく混ぜます。
味見をして、必要に応じて調整してください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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