Sándwich Copycat Mcrib® del chef John

Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).

Mezcle sal, azúcar morena, chile en polvo, pimienta, comino y cayena para aderezar.

Coloque las costillas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.

Sazone generosamente ambos lados con un poco de masa.

Reserve el resto del aderezo para otro uso.

Cubra la parte superior con papel pergamino y envuelva los bordes con papel de aluminio.

Cubra toda la bandeja para hornear con otra hoja grande de papel de aluminio, sellando los lados.

Hornee en el horno precalentado hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 horas y 45 minutos.

Desenvuelva las costillas y déjelas enfriar brevemente hasta que sean seguras de manipular.

Saque los huesos, metiendo los trozos sueltos de carne nuevamente en los agujeros y revisando cuidadosamente si hay fragmentos de hueso.

Envuelva las costillas nuevamente y refrigere hasta que estén frías, de 8 horas a toda la noche.

Corta cada rejilla por la mitad.

Unte generosamente ambos lados con salsa barbacoa.

Precalienta una parrilla de carbón a fuego alto y engrasa ligeramente la parrilla.

Ase las costillas hasta que estén completamente calientes, de 3 a 4 minutos por lado.

Retirar de la parrilla y untar con más salsa barbacoa.

Rocíe más salsa barbacoa sobre cada panecillo.

Coloque cada sección de costilla entre un panecillo y cubra con ensalada de col.