शेफ जॉन का कॉपीकैट मैक्रिब® सैंडविच

ओवन को 325 डिग्री F (165 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

रगड़ने के लिए नमक, ब्राउन शुगर, मिर्च पाउडर, काली मिर्च, जीरा और लाल मिर्च को एक साथ मिलाएं।

पसलियों को फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें।

दोनों तरफ उदारतापूर्वक कुछ रगड़ें।

शेष रगड़ को अन्य उपयोग के लिए सुरक्षित रखें।

ऊपर से चर्मपत्र कागज से ढक दें और किनारों पर पन्नी लपेट दें।

पूरी बेकिंग शीट को पन्नी की एक और बड़ी शीट से ढक दें, किनारों को सील कर दें।

पहले से गरम ओवन में नरम होने तक, लगभग 2 घंटे और 45 मिनट तक बेक करें।

पसलियों को खोलें और संभालने के लिए सुरक्षित होने तक थोड़ी देर ठंडा होने दें।

हड्डियों को बाहर निकालें, मांस के किसी भी ढीले टुकड़े को वापस छेद में भरें और हड्डी के टुकड़ों की सावधानीपूर्वक जाँच करें।

पसलियों को वापस लपेटें और ठंडा होने तक, 8 घंटे से लेकर रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

प्रत्येक रैक को आधा काटें।

बारबेक्यू सॉस से दोनों तरफ अच्छी तरह ब्रश करें।

तेज़ आंच के लिए चारकोल ग्रिल को पहले से गरम कर लें और कद्दूकस पर हल्का सा तेल लगा लें।

पसलियों को पूरी तरह गर्म होने तक ग्रिल करें, हर तरफ 3 से 4 मिनट।

ग्रिल से निकालें और अधिक बारबेक्यू सॉस से ब्रश करें।

प्रत्येक रोल पर अधिक बारबेक्यू सॉस छिड़कें।

रोल और शीर्ष के बीच प्रत्येक रिब अनुभाग को कोलस्लॉ से सैंडविच करें।