Sopa de Frango e Milho

Osso o frango e descarte a pele.

Pique o frango e misture com 1 colher de chá de amido de milho e as claras batidas até formar espuma.

Leve o caldo de galinha para ferver.

Dissolva o restante do amido de milho na água e adicione aos poucos ao caldo.

Adicione a mistura de frango, milho, xerez e molho de soja e cozinhe por alguns minutos. Sirva guarnecido com presunto (cozido, assado ou o mais saboroso e mais próximo do chinês, presunto Smithfield).

Serve 4.