Pollo y Albóndigas

Ponga el pollo a hervir a fuego fuerte, agregue la cebolla, el apio, la sal y la pimienta; cubrir con agua y cocinar hasta que el pollo esté tierno. Retire el pollo y déjelo enfriar hasta que pueda deshuesarlo.

Retire y deseche la cebolla y el apio.

Colar el caldo. Calienta el caldo de pollo y la mantequilla hasta que hierva. Agregue más sal y pimienta si es necesario.

Agregue las albóndigas al caldo hirviendo, cubra y cocine durante 12 minutos a fuego lento.

Calienta el pollo en el microondas. Espesa el caldo con una mezcla de maicena y agua. Agregue el pollo y mezcle bien con las albóndigas cocidas.