चिकन और पकौड़ी

अपने चिकन को पक जाने तक उबालें। एक कप शोरबा लें और ठंडा होने के लिए फ्रीजर में रख दें। चिकन की हड्डी निकालें और मांस को वापस शोरबा में डालें। रेफ्रिजरेटेड शोरबा पूरी तरह से ठंडा होने के बाद इसे एक मध्यम आकार के कटोरे में डालें। जब तक आप मिश्रण को संभाल न सकें तब तक आटा मिलाएं।

कटिंग शीट पर आटे की एक पतली परत लगाएं. मिश्रण का 1/4 भाग डालें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा आटा मिला लें। बेलन पर आटा लगाएं और मिश्रण को बेल लें. चिकन और शोरबा को तेज़ आंच पर रखें। काली मिर्च और नमक डालें। जब इसमें उबाल आ जाए तो पकौड़ी को टुकड़ों में काट लें और शोरबा में डाल दें। ऐसा तब तक करते रहें जब तक सारे पकौड़े खत्म न हो जाएं। आंच को मध्यम से कम करें और दूध डालें। अपने पकौड़ों को थोड़ा हिलाएं और लगभग 7 मिनट तक पकने दें।

परोसने से पहले कुछ मिनट खड़े रहने दें।