Курица и пельмени I

В большой кастрюле или жаровне залейте курицу подсоленной водой и варите до готовности.

Когда курица станет мягкой, выньте ее из кастрюли.

Снимите мясо с костей и держите в тепле, пока готовите пельмени.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ: Просейте около 2 стаканов муки и 1 чайную ложку разрыхлителя в большую миску.

Сделайте углубление в смеси муки и порошка; влейте 1 стакан горячего куриного бульона, перемешивая сначала вилкой, затем пальцами.

Добавьте яйцо и еще раз хорошо перемешайте.

Вымешивайте тесто несколько секунд на посыпанной мукой доске.

Разделите тесто на 4-5 частей и раскатайте как можно тоньше.

Разрежьте на кусочки шириной 1 1/2 или 2 дюйма.

Разломайте их на полоски длиной 2 дюйма.

Опустить в кипящий куриный бульон и варить 10–15 минут.

Подавайте с заранее приготовленным мясом.