كاتشياتور الدجاج

تتبل أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل.

في طنجرة ضخمة سعة 4 لتر، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الدجاج ويُطهى لمدة 3-4 دقائق على الجانب حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا. نقل إلى لوحة.

أضف ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون إلى المقلاة قبل إضافة الفطر. يُتبل قليلًا بالملح والفلفل ويُطهى حتى يبدأ الفطر في التحول إلى اللون البني، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

بمجرد تحمير الفطر، قم بإزالة الفطر إلى نفس الطبق مع أفخاذ الدجاج المحفوظة.

أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون متبوعة بشرائح البصل والفلفل. يُتبل بالملح والفلفل ويُطهى على نار متوسطة حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.

اصنعي حفرة في وسط خليط البصل والفلفل وأضيفي معجون الطماطم. اطهي معجون الطماطم لمدة دقيقة واحدة تقريبًا قبل مزجه مع البصل والفلفل.

أضيفي الثوم والأوريجانو ورقائق الفلفل الأحمر وإكليل الجبل. امزجها مع البصل والفلفل قبل إضافة النبيذ الأحمر. استخدم الرطوبة الناتجة عن النبيذ الأحمر لكشط أي قطع عالقة في قاع المقلاة.

دع النبيذ ينخفض ​​إلى النصف قبل إضافة مكعبات الطماطم ومرق الدجاج. العودة إلى نار هادئة.

ضعي الدجاج والفطر فوق الصلصة المغلية، وتأكدي أيضًا من إضافة أي عصائر متراكمة قد تتجمع. يرش بالبقدونس المفروم.

يُطهى تحت الغطاء لمدة 12 دقيقة أو حتى تصل درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية).

يقدم الدجاج والصلصة بجانب المعكرونة أو الخبز.

يتمتع!