チキンカチャトーレ
チキンカチャトーレは印象的なディナーです。鶏もも肉、オリーブオイル、マッシュルーム、中玉ねぎ、赤ピーマンを使ったこのレシピは、本格的で満足のいく味わいをお届けします。来客時のおもてなしや、居心地の良い夜を過ごすのに最適です。
鶏もも肉に塩、こしょうをしっかりと下味をつけます。
4クォートのジャンボクッカーに大さじ1杯のオリーブオイルを入れ、中強火で加熱します。鶏肉を加え、軽く焼き色がつくまで片面3〜4分焼きます。皿に移します。
キノコを加える前に、フライパンにオリーブオイルをさらに大さじ1加えます。塩とコショウで軽く味付けし、キノコが茶色になり始めるまで約5分間調理します。
焼き色がついたら、キノコを取り出し、取っておいた鶏もも肉と同じ皿に移します。
最後にオリーブオイル大さじ1を加え、続いて玉ねぎのスライスとコショウを加えます。塩とコショウで味付けし、茶色になり始めるまで中火で約5〜7分間調理します。
玉ねぎとピーマンの混合物の真ん中にくぼみを作り、トマトペーストを加えます。トマトペーストを約1分間煮てから、玉ねぎとピーマンと混ぜます。
ニンニク、オレガノ、赤唐辛子のフレーク、ローズマリーを加えます。赤ワインを加える前に、それらを玉ねぎとピーマンに混ぜます。赤ワインの水分を利用して、鍋の底にこびりついた部分をこすり落とします。
ワインを半分に減らしてから、角切りトマトとチキンストックを加えます。煮込みに戻します。
煮込んだソースの上に鶏肉とキノコを置き、溜まった汁もすべて加えてください。パセリのみじん切りを振りかける。
蓋をしたまま12分間、または鶏肉の内部温度が165°F（75°C）に達するまで調理します。
チキンとソースをパスタやパンと一緒にお召し上がりください。
楽しむ！
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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