Sopa de Enchilada de Frango
Sopa Enchilada de Frango é um jantar impressionante. Feito com 12 tortilhas de milho, óleo para fritar as tortilhas, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, 1 cebola pequena picada e 1 dente de alho amassado, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ideal para preparar refeições e as sobras ficam ainda mais saborosas.
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Corte 6 tortilhas em tiras de 1/2 polegada; reserve.
Corte os outros 6 em triângulos e frite em óleo bem quente até ficar crocante; reserve.
Refogue a cebola e o alho no azeite em forno holandês.
Adicione os ingredientes restantes, exceto o queijo e a páprica.
Deixe ferver.
Cubra e cozinhe por 1 hora.
Adicione tiras de tortilha e queijo; cozinhe descoberto por 10 minutos.
Polvilhe com páprica e sirva com tortilhas fritas reservadas.
Rende 8 xícaras.
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