Enchiladas de Frango

Coloque 1 lata de tomate Ro-Tel e pimentão verde no liquidificador e pressione o botão de picar por cerca de 10 segundos.

Combine os tomates Ro-Tel, o cream cheese e o sal na tigela; misture o frango e a cebola.

Aqueça o óleo de cozinha em fogo médio em uma frigideira pequena e frite as tortilhas, uma de cada vez, até ficarem moles, 5 segundos de cada lado e escorra. Coloque a mistura de frango em cada tortilha, enrole e coloque, com a costura voltada para baixo, em uma caçarola de 2 litros em uma camada.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 305° por 30 minutos.

Despeje o molho de creme de leite e cubra com o queijo.

Volte ao forno por alguns minutos para derreter o queijo.