Riz Frit Au Poulet

Coupez et préparez tous les ingrédients.

Réserve. Faites chauffer le wok avec 1 cuillère à soupe d'huile et faites frire l'œuf dans une fine feuille. Retirer dans une assiette et réserver. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile supplémentaire dans le wok.

Chauffer jusqu'à fumer.

Faire revenir le poulet et l'oignon ensemble jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

(Si des restes de viande sont utilisés, faites-les simplement chauffer.) Ajoutez les germes de soja, les pois et le céleri.

Remuer et cuire 2 minutes avec le wok couvert.

Découvrez le wok, ajoutez tout le reste des légumes.

Faire sauter et cuire à couvert pendant 2 minutes supplémentaires.

Ajouter le riz cuit, assaisonner de sel, poivre, sauce soja. Réduire le feu à moyen.

Prenez votre retourneur et brisez les mottes de riz le plus finement possible. Assurez-vous que le riz absorbe la sauce soja et ne reste pas blanc. Continuez à faire sauter jusqu'à ce que tout le riz soit brisé et bien chaud.

Éteignez le chauffage.

Coupez une feuille d'œuf en petits morceaux et incorporez-la au riz, ou retirez le riz dans un plat de service et décorez de lamelles d'œuf.