Steak Frit Au Poulet

Mélanger les 3 premiers ingrédients, saupoudrer des deux côtés du steak.

Mélanger l'œuf et 2 cuillères à soupe de lait dans un plat peu profond.

Tremper les steaks dans le mélange aux œufs; draguer dans la chapelure de craquelins.

Versez l'huile jusqu'à une profondeur de 1/2 pouce dans une grande poêle épaisse.

Faire frire les steaks dans l'huile chaude à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant une fois.

Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter, en retournant de temps en temps, 15 minutes ou jusqu'à tendreté. Retirer les steaks, les égoutter sur du papier absorbant.

Gardez au chaud.

Égoutter le jus de cuisson en réservant 3 cuillères à soupe dans la poêle.

Ajouter 3 cuillères à soupe de farine en remuant jusqu'à consistance lisse.

Cuire 1 minute en remuant constamment.

Ajouter graduellement le bouillon et 1/2 tasse de lait; cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à épaississement et bouillonnement. Incorporer la sauce Worcestershire et la sauce piquante.

Rendement : 4 portions.