دجاج جامبالايا

يُقلى الفلفل الحلو والبصل مع السمن في مقلاة كهربائية مقاس 12 بوصة حتى يصبح طريًا، ولكن ليس بنيًا.

نقطع أفخاذ الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم ونضيفها إلى المقلاة مع الأرز والماء والفلفل الحار وتوابل الدواجن وورق الغار ومكعبات المرق والثوم المفروم والفلفل الأسود.

جلب ليغلي. يقلب مع التأكد من ضغط جميع حبات الأرز في السائل.

خففي الحرارة وغطيها واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر.

اطهي الأرز حتى ينضج ويمتص السائل، أي حوالي 20 دقيقة أخرى.

على نار خفيفة، اترك الجامبالايا مكشوفًا حتى يجف قليلاً قبل التقديم.